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常見問題

我們提供設計服務的具體流程?

確定現場勘查時間→技術人員上門測量,與客戶溝通→提供設計草圖→客戶確認→修改→客戶再確認→定版


我單位技術人員去企業的差旅費由誰承擔?

北京、重慶區域客戶由我公司承擔,北京、重慶以外客戶由企業承擔。


一般情況下,完成車間設計需要多長時間?

常規車間,平面設計5個工作日(客戶要求修改圖紙時間除外),施工圖10個工作日。


我們設計的圖紙不符合生產許可的要求怎么辦?  

按照合同約定退還車間設計費或者承擔改造費用。


問:設計規劃錢需要確認哪些事項?

產品:產品類別、生產工藝、加工流程、溫濕度要求、潔凈度等級

面積:符合地方法規、設備尺寸與車間大小高度匹配程度、庫房與車間面積比例合理程度、生產規模

功能間:生產車間、庫房、潔具間、洗衣間、休息間、拆包間、緩沖間、更衣室(生更與熟更分開)、實驗室、留樣室、廢棄物存放的功能間等。

用水:上下水位置、下水道水流方向、管道保暖、管道流向標識。如果車間需要新建衛生間確認場外化糞池位置

用電:能耗功率、三相電、食品接觸容器/工器具。

通風:生產過程中水霧、煙霧量,確認通風形式。

門窗:門的開向、傳遞窗(門)安裝位置、門寬度、消防設施、安全門、設備門。如需要對外開窗,注明原有外窗尺寸和距地高度。需要改造的門(包括門的位置,新增加的隔斷門窗等)

物流:獨立的物流通道、廢料傳遞

人流:獨立的人流通道、生熟分開

設備:材質、資質

照明:亮度、燈具、開關標識、應急照明

監控:是否需要安裝監控設備

墻面:材質

頂棚:材質確認

結構:標明原有結構墻體、原有車間結構是磚混還是鋼構等。

施工:確定所在樓層,查看樓梯位置、寬度,是否有露臺,以便于確認材料上樓方式。

拍照:確認原地面、墻面、頂棚材質


問:食品工廠面積有哪些要求?

答:大部分省區沒有具體的面積要求。

北京:加工車間使用面積≥300㎡,庫房≥150㎡(含包材庫、原料庫和成品庫)。

豆芽、即食鮮切蔬果生產企業:總使用面積≥4000㎡,其中生產車間使用面積≥1000㎡。

冷鏈即食食品生產企業:總使用面積≥4000㎡,其中生產車間、庫房和化驗室總面積≥2000㎡。

天津:庫房面積≥150㎡。

食品添加劑:生產車間≥150㎡,北京≥300㎡。


問:選址及廠區環境要求?

答:不應選擇對食品有顯著污染的區域 ,周邊無有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源。不宜選擇容易發生洪澇災害的地區,廠區周圍不宜有蟲害大量孳生的潛在場所。


問:哪些食品車間必須建成潔凈間?

答:乳制品、飲料、瓶(桶)裝飲用水灌裝車間、嬰幼兒配方食品、冷鏈即食食品等。


問:食品車間對頂棚有什么要求?

答:頂棚使用無毒、無味、易于觀察清潔狀況的材料建造;若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚,應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。頂棚應易于清潔、消毒,在結構上不利于冷凝水垂直滴下。蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方。


問:食品車間對墻壁有什么要求?

答:墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造,在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔;若使用涂料,應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔,能有效避免污垢積存。例如設置漫彎形交界面等。


問:食品車間對地面有什么要求?

答:地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要; 地面應平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒,并有適當的措施防止積水。


問:哪些地方需要使用防爆燈?

答:在暴露食品和原料的正上方。


問:是不是所有類型的食品車間人員入口都需要安裝鞋靴消毒池。

答:不一定,根據產品特點確定,譬如車間內要求地面不能有水漬的企業就不需要安裝。


問:擋鼠板應安裝在什么位置?  

答:所有車間、庫房與外界相通的進出口處,高度40-50cm


問:員工洗手消毒水龍頭的安裝要求?  

答:水龍頭數量應與同班次食品加工人員數量相匹配,必要時應設置冷熱水混合器。


問:通風設施要求?  

答:具有適宜的自然通風或人工措施 , 空氣從清潔度高的區域向低的區域流動。合理設置進氣口位置,進氣口與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度。進、排氣口應裝有防止蟲害侵入的網罩等設施。通風排氣設施應易于清潔、維修或更換。必要時應安裝除塵設施。



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